Jan
15

Fruchtbombe / Frucht Smoothie

Rezept für einen richtig geilen Smoothie:

Zutaten:

  • 4 Kiwi
  • 3 Orangen (oder 300ml Orangensaft)
  • 2 Bananen
  • 1 Becher / große Tasse Himbeeren (da Winter: Tiefkühl-Himbeeren von Aldi z.B.)

 

Die Kiwi und Bananen schälen und in grobe Stücke schneiden, die Orangen halbieren und mithilfe einer Saftpresse/Entsafter auspressen. Nun alles inklusiver der Himbeeren in den Mixer geben und gut mixen/pürieren lassen. Je nach Reifegrad der Früchte, variert auch der Fruchtzuckeranteil in den Früchten. Somit könnte man noch bei Bedarf ein wenig Honig oder Zucker hinzugeben.

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Jan
15

Himbeershake / Himbeer-Fitnessdrink

Habe mir vor ein paar Tagen einen Standmixer zugelegt. Seitdem an werfe ich ständig allerlei Lebensmittel in diesen und hoffe auf gute Ergebnisse ;) .

Zutaten:

  • 150g Himbeeren (da gerade Winter: gibt es bei Aldi tiefgefrohren)
  • 1 Banane
  • 1 EL Zucker oder Honig
  • 150ml Milch
  • 200g Natur-Yoghurt
  • 100g Vanille Yoghurt
  • 50g Haferflocken

 

Einfach alles zusammen in den Mixer geben (Banane sollte vorher geschält werden) und den Mixer seine arbeit vollbringen lassen. Da mein Mixer auch als Eis-Crusher verwendet werden kann, hatte ich keine Bedenken und habe die Himbeeren dort tiefgefrohren zugegeben. Die Menge reicht für gut 2 große Becher. Falls euch die Masse zu dickflüssig ist, einfach etwas mehr Milch hinzugeben.

Die beiden Tassen reichen mir z.B. zum Frühstück und machen mich auch satt.

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Okt
18

Rezept: Chili de Julsen

Chili de Julsen

Sieht etwas wässrig aus, aber dem ist nicht so ;)

 

Da ich ja gerne koche und ein geiles Chili einfach zu meinem Lieblingsgerichten gehört, musste einfach eine Eigenkreation her. Nach mehreren Versuchen und heran tasten an das perfekte Chili bin ich zu folgendem Ergebnis gekommen, welches ich euch einfach nicht vorenthalten will :) :

 

 

Zutaten

  • 550 g Hackfleisch (halb/halb)
  • 3-4 dicke Zwiebeln
  • 500 ml (1 Paket) passierte Tomaten
  • 1 Glas (400-440ml) gegrilltes Gemüse
  • 1 Paprika
  • 1 Dose Mais
  • 2 Dosen Kidneybohnen
  • Zart-bitter-Schokolade mit 75% bis 85% Kakaoanteil
  • 3-4 Chilischoten (ich verwende Cayenne Long Slim Chilis aus eigenem Anbau oder paar Tropfen Schwarze Witwe)
  • 2 TL Cayenne Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß
  • priese Salz
  • etwas schwarzen Pfeffer aus der Pfeffermühle (nach Bedarf und Geschmack)
  • Kräutermischung italienische Kräuter mit Meersalz aus der Mühle (nach Bedarf und Geschmack)
  • Kräutermischung italienische Kräuter mit Chili (nach Bedarf und Geschmack)
  • etwas Öl zum anbraten (Mazola zb.)

 

Zubereitung

Die Zwiebeln in keine Stücke schneiden und in heißem Öl gold-braun anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und scharf anbraten. Während dem Anbraten 1 TL Cayenne Pfeffer hinzugeben und weiter anbraten. Nun die passierten Tomaten und das gegrillte Gemüse hinzugeben und zum Kochen bringen. Wehrendessen die Chilischoten in kleine Stücke schneiden und dem Topf hinzugeben. Des Weiteren jetzt auch noch die Schokolade, je nach Bedarf und geschmack (ich persönlich tue 2,5 Stücke bei dicken Tafeln und einen Riegel bei dünnen Tafeln hinzu), hinzugeben und gut unterrühren. Die Soße sollte nun leicht bräunlich werden. Nach dem dies geschehen ist, die restlichen Gewürze hinzugeben und gut verrühren.

Falls nicht schon geschehen die Kidneybohnen in einem Sieb abtroffen lassen und die Paprika in Stück schneiden und beides dem Chili hinzugeben und unterrühren. Den Mais kann man abtropfen lassen oder direkt hinzugeben, dies mach ich von der Qualität des Mais abhängig.

Sind nun alle Zutaten im Topf verschwunden,  sollte das Chili noch gut 30 Minuten bei leichter Wärmezufuhr und mit Deckel köcheln. Dabei gelegentlich umrühren nicht vergessen.

Zum Chili kann Reis oder Brötchen/Baguette serviert werden. Ich persönlich bevorzuge Baguette/Brötchen.

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Dez
15

Jägermeister – Torte

Habe vor ca. 2 Jahren mal ein nettes Rezept eines Kuchens entdeckt, welche super für die Weihnachtszeit geeignet ist. Heute wollte ich diesen Kuchen erneut backen, leider konnte ich dieses Rezept nicht mehr in den Weiten des Internets ausfindig machen (ich meine es war auf chefkoch.de). Hatte es aber zum Glück damals meiner Mutter gegeben und sie hatte es in ihre Rezeptsammlung mit aufgenommen.

Damit ich das Rezept nicht wieder verliere und euch nicht vorenthalten möchte, habe ich mich kurzerhand entschieden es hier zu veröffentlichen.

Das Copyright liegt natürlich beim eigentlichen Verfasser / Ersteller

Zutaten (für 26er Springform)

200g Butter (+ ein wenig um die Springform einzufetten)
200g Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Kakao
250g Mehl
125ml Jägermeister
100g Schokostreusel / Schokoraspel
Puderzucker und Zitronensaft für die Glasur

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180°C + Umluft vorheizen
  • Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter einfetten
  • Die Butter und Eier sollten Zimmertemperatur besitzen!
  • Die Butter und den Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen.
  • Nach und nach die Eier hinzugeben und immer weiter rühren, soll eine schaumige Masse geben.
  • Nun das Mehl mit dem Backpulver, Vanille-Zucker, Zimt und Kakao vermengen und in die Masse sieben und gut weiter rühren.
  • Den Jägermeister gut unterrühren.
  • Wenn ihr eine schöne, gleichmäßige und klumpenfreie Masse habt, dann die Schokoraspeln mit einem Löffel unterheben
  • Die Masse gleichmäßig in die Springform geben und ca. 30-40 Minuten auf 180°C fertig backen.
  • Den Kuchen auf einen Rost zum auskühlen stellen. Sobald der Kuchen halbwegs ausgekühlt ist, diesen aus der Form befreien und weiter auskühlen lassen.
  • Puderzucker mit dem Zitronensaft vermengen, bis ihr eine halbwegs flüssige Masse habt die ihr gut auf den Kuchen auftragen könnt (sollte nicht zu flüssig sein).

Update: Man kann den Kuchen auch super in einer Gugelhupf-Form machen. Hatte ihn bei 150°C ca. 1 Stunde und 30 Minuten im Ofen.

In einer 28er Springform lässt er sich auch super backen -> 180°C ca. 30 Minuten

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Aug
28

Blaubeer Pancakes/Pfannkuchen

Es ist Sommer und da esse ich für gewöhnlich mehr Blaubeeren…
Aus diesem Anlass habe ich heute mal Blaubeer-Pancakes gemacht. Es sind leider keine “echten” American Blueberry Pancakes geworden, aber sie waren trotzdem lecker ;) .

Zutaten für ca. 12 Stück:Blaubeer Pancake in der Pfanne

  • 250g Mehl
  • 1/2l Milch
  • 4 Eier (denke 3 würden auch reichen)
  • 2 Päckchen Vanille-Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Zucker
  • 2 TL Natron
  • 400g Blaubeeren
  • Butterschmalz zum Ausbraten

Blaubeer Pancake FertigDas Mehl in eine Schale sieben, Milch und die Eier hinzugeben und gut verrühren. Vanille-, Zucker, Salz und Natron hinzugeben und wieder gut verrühren. Es sollten sich keine Klumpen bilden, ansonsten kann man noch einmal den Teig sieben. Für Pancakes ist der Teig eigentlich ein wenig dünn, geht aber trotzdem gut. Teig ca. 15-30 Minuten ruhen lassen. Wenn Teig genug geruht hat, ein wenig Butterschmalz in die Pfanne geben, eine Kelle Teig in eine kleine Pfanne geben und schnell ein paar Blaubeeren drauf werfen und warten bis der Teig oben fast komplett fest geworden ist. Danach Pancake kurz wenden und von der Blaubeerseite kurz anbraten. Fertig. Nach jedem Pancake empfiehlt sich die Pfanne mit etwas Küchenkrepp auszuwischen, da die Blaubeeren etwas anbacken könnten…

Noch ein kleiner Tipp am Rande: Die Pfanne sollte glatt und nicht geriffelt sein. Ich habe leider eine geriffelte genutzt und das war schon recht anstrengend sie wieder sauber zu kriegen…

Das Rezept ist noch ein wenig ausbaufähig, aber bis jetzt schon recht lecker. Wer nicht so gerne Eier mag, kann weniger Eier verwenden (hat wie Eierpfannkuchen geschmeckt). Wer es lieber süßer mag, kann mehr Zucker hinzugeben. Des weiteren könnte man noch ein wenig Backpulver unter das Mehl mischen, damit sie dicker werden und mehr Mehl verwenden, um einen festeren Teig zu erhalten. So sollte es den “echten” American Pancakes näher kommen.

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